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La nutria (Myocastor coypus), detta anche comunemente castorino, con la Legge 11 agosto 2014 n. 116, non è più classificata come “fauna selvatica” bensì come “specie nociva”.

QUALITA’ E SVILUPPO RURALE srl ha il piacere di diffondere le attività dell’innovativo e interessante progetto “Laboratorio Ambiente” realizzato dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Valdichiana” di Chiusi, finanziato dall’A.P.P. (Autorità Regionale per la Garanzia e la Promozione della Partecipazione) e dalla Regione Toscana.

In data 15 ottobre u.s., con delibera n. 78, l’Unione dei Comuni Valdichiana Senese con un proprio atto d’indirizzo, ha affidato a QUALITA’ E SVILUPPO RURALE srl la progettazione, e la valutazione dei costi, per un marchio d’area della Valdichiana Senese e ha indicato come referente, per l’ente, il Sindaco di Chianciano Terme, Andrea Marchetti.

Troppo spesso il motivo prevalente di elaborare un piano di autocontrollo secondo i principi del sistema HACCP scaturisce da un ordine normativo, ovvero: la legge ce lo impone e ci sanziona in caso di inadempimenti.

Integrare un’organizzazione del lavoro più fluida possibile con l’istituzione e il mantenimento di un piano di autocontrollo può sembrare di non facile realizzazione sia all’atto pratico sia sotto l’aspetto economico: in realtà si deve tenere presente che è il rigore il concetto cardine e non la rigidità con cui esso viene applicato.

Comunemente i termini di “autocontrollo” e “sistema HACCP” vengono trattati come sinonimi ma in realtà esprimono due concetti diversi. Il concetto, più ampio, di “autocontrollo” discende dalla responsabilizzazione dell’operatore del settore alimentare (OSA) e corrisponde all’obbligo di tenere sotto controllo le proprie produzioni e attività.

Il progetto di rilancio, che verrà attuato fin dai primi giorni di novembre, prevede, oltre alla gestione del laboratorio agroalimentare con analisi chimiche (su vino, olio, acque e terre) e microbiologiche (su tamponi di superfici per il controllo delle operazioni di pulizia e sanificazione), consulenze ad imprese della filiera agroalimentare (dalle aziende agricole, vitivinicole, ai ristoranti, alle pasticcerie, frantoi, ecc.) con redazione piani di autocontrollo HACCP, manuali di rintracciabilità, documenti di valutazione dei rischi, registri enologici, pratiche per autorizzazioni agli scarichi, ecc. grazie a collaborazioni con professionisti del territorio, regolarmente iscritti in albi professionali, avendo come obiettivo principale la qualità della prestazione al minor costo e occupazione.

Dopo 14 anni Benedetto Parisi rassegna le dimissioni e l'assemblea dei soci del 22 u.s. ha incaricato, al ruolo di Presidente del C.d.A., il Dott. Stefano Biagiotti.