sicurezza alimentare

QUALITÀ E SVILUPPO RURALE SRL offre consulenze per la gestione della sicurezza e dell’igiene alimentare rappresentando un interesse primario per i consumatori e le aziende del settore alimentare, in merito alla prevenzione o alla riduzione al minimo del rischio alimentare.

QUALITÀ E SVILUPPO RURALE SRL sviluppa sistemi di gestione della sicurezza degli alimenti per tutte le attività pubbliche e private che, operando nel settore, intendono applicare e verificare correttamente tutte le procedure di igiene volte a garantire la sicurezza e la salubrità degli alimenti come previsto dalla Direttiva 43/93/CEE (recepita in Italia con il D.Lgs 26 maggio 1997 n. 155, ora abrogato) e successivamente dal Regolamento CE 178/2002 e dal Regolamento CE 852/2004 (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point).I principi su cui basiamo l’elaborazione di un piano HACCP partono dall’ identificazione dei pericoli e dei punti critici di controllo (CCP- Critical Control Points) nelle fasi in cui è possibile prevenire, eliminare o ridurre un rischio, fino ad arrivare a stabilire i limiti critici, che differenziano l’ accettabilità dall’inaccettabilità, le procedure di sorveglianza, da applicare regolarmente per verificare l’effettivo funzionamento delle misure adottate, e le eventuali azioni correttive. Infine predisponiamo documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell’impresa alimentare.

QUALITÀ E SVILUPPO RURALE SRL è convinta che una politica aziendale di attenzione alla sicurezza alimentare deve essere comunicata; è per questo che è stato creato il QR_osa.
QR-osa è l'acronimo di Quick_Response-Operatore_Settore_Alimentare e consiste nella generazione di un codice QR per memorizzare informazioni, sulla sicurezza alimentare dell'azienda, destinate ad essere lette tramite un telefono cellulare e su altri dispositivi mobili. Le informazioni che vengono rese danno evidenza dello sforzo messo in atto dall'esercizio per garantire ai suoi clienti la sicurezza alimentare. Il QR-osa è uno strumento delle imprese della filiera agroalimentare per soddisfare le esigenze del consumatore informato. La sicurezza alimentare contempla innanzitutto la buona qualità di un alimento, sotto il profilo igienico e sanitario (Food Safety).
Il QR_osa è un servizio gratuito alle aziende clienti di QUALITA’ E SVILUPPO RURALE SRL, per la sicurezza alimentare, mentre le altre dovranno versare un piccolo contributo annuale.