E' stato patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, dalla Camera di Commercio di Siena e dalla Provincia di Siena il progetto di ricerca e sviluppo di QUALITA' e SVILUPPO RURALE "QR_OSA (Quick Response_Operatore del Settore Alimentare):l'immagine del food safety" in quanto la ricerca ed i risultati attesi sono stati ritenuti d'interesse sia scientifico che per le ricadute positive sulle imprese del settore (ristoranti, pizzerie, bar, ecc.).
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